一探未来:2038年人类怎么吃?

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编者注:本文的作者Marius Robles是Reimagine Food的首席执行官兼联合创始人,Reimagine Food是世界上第有有一个专注于预测食品未来的食品创新公司。目前,他正在创作Eatnomics: The New Food Economy一书,该书为食品未来的发展方向以及机遇和挑战提供了新的视角。本文是作者虚构的未来食品行业,让我就们 跟随作者的想象,看一看二十年后我就们 的饮食法律最好的措施。

假设现在是2038年。“味道”这一 词早已被离开。糖成为四种 新的香烟,我就们 想方设法用健康的植物代替食用盐。我就们 还生活在有有一个用遗传学知识种植水果的社会。我就们 喝合成酒,吃的鸡蛋不由鸡生产,肉不取自动物,甚至连鱼也都要从海里捕捞的。

这有无就说 我就们 多年前的想法,寻求食物系统的透明度、可追溯性和可持续性呢?共要十年前,我就们 遭受了由全球气候变暖因为的农业瓶颈,这一 瓶颈造成的瘟疫和疾病,严重影响了我就们 培育和消费的食物来源。最终,世界上四分之三的食物来源几乎都只依靠12种植物和5种动物。我就们 从这场灾难中吸取教训,事先刚结束真正明白生物多样性的含义。我就们 在实验室里种植肉类,并将机器人技术应用于农场。很久,技术进步使清洁、可持续的食物成为可能的共同,也滋生了许多可怕的情景。

传统农民别无选择,还才能了尝试改造其他同学,尽管很少其他同学才能真正适应这一 新型农业,我就们 中的大多数最终被机器人淘汰。可能处于问题采摘工人,花椰菜、卷心菜和西兰花等蔬菜的价格飙升。机器人技术则能将农业生产成本削减40%。

目前,农业主要掌握在年轻一代肩头,其中70%是大学毕业生,自诩“城市农民科学家”。我就们 利用高效的水培设施和最前沿的技术,在各个城市的农场中培育各种各样的植物,以缩小不同城市居民和我就们 的食物之间的差距。农场也设于城市内部人员,可供随时参观,目前有有哪些农场更像Apple Store,与传统的农场大相径庭。

除了这项技术之外,剩余的耕地成为再生农业的实践场所,这一 系列步骤超出了获得有机农业标签所需的范筹,不仅没法,将碳元素锁定在地下还促进应对气候变化。

我就们 生活在有有一个极端其他同学化的时代,但共同,我就们 处于问题任何隐私。我就们 都遵循有有一个特定的营养计划,几乎没法任何选择的自由。该计划最初的触发因素是中国基于其大数据和人工智能系统推出的试点项目,该系统对每个中国公民进行评级,我就们 称之为“社会信用计划”。

一旦中国企业大规模入驻食品市场,我就们 就会在全球范围内应用我就们 的技术和控制模式。对气候变化和食品安全的关注促进欧盟成立了有有一个被称为“食品警察”的组织。该组织利用技术和每个公民留下的持续碳足迹来追踪我就们 吃的任何食物,共同监测我就们 的食物浪费水平。所有有有哪些因素的总和将纳入每其他同学的CFS(Citizen Food Score,公民食品分数)。

食品警察才能通过技术和碳足迹分析一切,甚至从自动售货机上购买的三明治到我就们 的总体饮食习惯,都逃没哟我就们 的手掌心。这因为当我就们 试图在自动售货机上使用指纹购买食物时,机器有可能会扣留产品,可能可能这份食物会超过预定的碳水平,可能可能当天我就们 可能摄取了足够的卡路里。

不仅没法,在不都要检查垃圾箱的情况表下,只根据我就们 在超市购买的东西、家庭人口数量、以及我就们 的消费和习惯,使用有有一个算法就还才能计算出我就们 日常消费和产生废物的水平。这一 结果将在后续监测中被应用:当检测到废物水平处于问题时,用于处以重大罚款。

肥胖也将不复处于,但我就们 仍会分析实验室研发的新食品对健康的影响。作为一项预防法律最好的措施,我就们 现在设立了食品消费税局(Food Consumption Tax Agency),根据类别的不同,通过数字植入物或纹身来分析我就们 的饮食法律最好的措施。政府会让每其他同学每有一个月吃一次可食用的纳米机器人,用于评估我就们 摄入的食物对我就们 的健康和环境的风险。保险公司也可能事先刚结束根据不同的健康习惯提供定制的保单。通过有有哪些植入物,食品消费税局才能实时跟踪几乎所有内容。

厨房也彻底变样了。目前我就们 的厨房里有生物反应器和一系列智能烹饪设备。有有哪些设备不仅还才能简单操作或加工食物,还还才能准备任何菜肴或食谱。我就们 也可能从拥有家庭城市花园发展到拥有比土壤培育型温室快30000倍的高速生产食物机器人温室。不仅没法,我就们 甚至才能生产杂交食物。

如今,我就们 还拥有远距离传送食物的技术。送餐到家的法律最好的措施也处于了从摩托车、自行车和机器人到宽带连接的演变。我就们 不要再直接传送食物,就说 发送数据。我就们 还才能在餐厅获取由顶级厨师制作的食谱和菜肴。一旦我就们 成功“购买”,家中的3D食品打印机就还才能在几秒钟内制作有有哪些菜肴。粉状食物合成器还才能制造单味和多味的小吃,每一口都还才能有10或20种不同的甜度。

上述事情处于的前提是,公司能将世界上每项食物数字化,并还才能对其进行3D打印。有有哪些公司创建了有有一个食品数据库,用于存储各种关于食品风味、颜色、底部形态、质地和营养成分的信息。用户只需从数据库中选择我就们 我应该 的食物类型,3D打印机就会根据要求创建出甜度、颜色和营养成分一致很久底部形态之类 的食用型小立方体。

人工智能不仅删剪融入了我就们 的生活,也融入了我就们 的厨房。每个公民都被分配了四种 味道预测算法(flavor-predictive algorithm),之类 于烹饪DNA(culinary DNA),能从童年时代事先刚结束记录我就们 与食物相关的每四种 记忆和味道。可能这一 算法删剪理解我就们 的任何烹饪需求,很久它甚至还才能预测情绪,并指导烹饪设备制作最共要的菜肴。我就们 所有的需求都被记录在有有一个数据库中。

上述技术几乎取代了餐馆。很久,仅存的几家餐馆老板在照料顾客健康方面与医生肩负着同样的责任。餐馆都要迎合顾客的情绪,不仅仅是胃。到那时,餐馆不只提供食物,很久还将作为调和、谈判、阴谋、示爱、知识聚会、深度图对话等的场所。如今,大多数餐馆已成为虚拟餐厅。我就们 仍然烹饪菜肴,但我就们 只送餐到家,而不提供堂食服务。食物储存技术的飞跃使我就们 才能在舒适的家中品尝任何菜肴,不论是高级美食,还是廉价小吃。

仍然亲自到餐馆用餐的顾客会发现,餐馆变成了有有一个充满传感器的空间,有有哪些传感器还才能跟踪厨房内部人员的操作和顾客的行为。大多数餐馆在顾客进门时便下载我就们 FCS(Food Citizen Score,食品公民评分)和味道预测算法(烹饪DNA),以获取有关体重、身高、饮食要求和身体情况表目标的信息。很久餐馆的应用任务管理器将为顾客提供个性化的营养建议,并推荐膳食选择。顾客还还才能提供唾液样本,曾经餐馆就还才能根据最新研究交叉对比我就们 的基因构成,判断顾客有无有较大可能患遗传易感性和食物不耐症,并告知顾客我就们 完美菜单组合的具体饮食内容。

技术的丰富与人工智能的超能力,使我就们 的思想跟生活中再就说 会处于任何与食物有关的担忧。但结果是,我就们 摧毁了吃的乐趣:可能我就们 再就说 会馋得流口水。